Descentralización de Mistura genera expectativa en Trujillo
CONTENTOS. Los únicos socios de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) en La Libertad: Fe y Alegría 57 – Cefop Trujillo son los más entusiastas en que Mistura llegue a nuestra ciudad.
El presidente de Apega, Bernardo Roca Rey, dijo a La Industria que aún no definen la nueva sede para desarrollar la feria gastronómica Mistura.
La reciente noticia de que la feria gastronómica Mistura, la más importante del país, no se realizará en Lima, sino en provincias, despertó el interés en la institución educativa de nivel superior que promueve una feria similar – con fines académicos – en nuestra ciudad: Fe y Alegría 57 – Cefop Trujillo, así como del empresariado liberteño.
El evento que, desde hace 10 años, se desarrolla en Lima concentra a más de 300 mil visitantes, pero el año pasado se suspendió, debido a que ingresó a un proceso de transformación, pues va camino a convertirse en una franquicia.
Sin embargo, el reciente anuncio difundido por la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) remeció a los amantes de la buena comida de todo el país. “Mistura, definitivamente, se realizará este año, pero fuera de Lima, lo que ahora estamos viendo es el lugar”, anunció recientemente su presidente, Bernardo Roca Rey.
Esta iniciativa descentralista fue elogiada por los directivos de Fe y Alegría, quienes son socios de Apega, pues consideran que el escenario trujillano, por su tradición y variedad culinaria, es ideal para desarrollar este evento de trascendencia no sólo nacional, sino internacional.
Roca Rey, ayer en declaraciones a La Industria, manifestó que aún siguen evaluando el lugar ideal para realizar el evento y que en las próximas semanas se conocerá el lugar.
Al respecto, el codirector de Fe y Alegría, Alcides Cairampoma Malpica, manifestó que de ser elegido Trujillo como sede de Mistura será necesario unir sinergias de instituciones públicas y privadas para la organización de la referida feria.
“Nuestra institución en su condición de socia de Apega está dispuesta a brindar todo el apoyo que se requiera para la organización y ejecución de la feria. Nuestros alumnos y docentes participan activamente en cada feria de Mistura, de ahí que sus experiencias son replicadas en nuestra institución”, comenta el directivo.
Aunque expertos en el tema consideran que realizar un evento de esta naturaleza requiere de una organización compleja, que demanda una fuerte inversión y el compromiso de autoridades locales y regionales, así como diversas instituciones e inclusive de aquellas dedicadas a la formación profesionales en gastronomía.
Opinan las cámaras
Sobre el particular, el presidente de la Cámara de Comercio y Producción de La Libertad, Hermes Escalante Añorga, dice: “Si eligen a Trujillo como sede de Mistura, bienvenido sea, porque es una marca que atrae a muchos turistas. Cree que esta ciudad está preparada y reúne condiciones para su organización”.
El presidente de la Cámara de Turismo de Huanchaco, Leoncio Rojas Gallardo, cree que todo depende del enfoque que le de Apega a la organización de Mistura en Trujillo, es decir, que sería bueno conocer cuál es el beneficio que dejará el evento para nuestra región. “Si se va a fortalecer y promocionar la gastronomía liberteña a buena hora”, expresa el dirigente.
Replica en Trujillo
Es preciso señalar que la réplica del festival gastronómico limeño llegó para quedarse en Trujillo, desde hace cuatro años. Un grupo de alumnos de Fe y Alegría 57 – Cefop, única en formación integral de profesionales en cocina del país, participa en cada evento limeño y los conocimientos en organización y ejecución del festival adquiridos son replicados con éxito en su sede de formación ubicada en el centro histórico, en el jirón Junín 372.
“Los resultados, a la fecha, son alentadores, porque la organización y ejecución tiene respaldo técnico, profesional y académico. Directivos, docentes y alumnos participan activamente en el desarrollo del evento que se desarrolla cada año en el mes de diciembre”, dice orgulloso el codirector de Fe y Alegría 57 – Cefop, Cairampoma Malpica.
TENGA EN CUENTA
Participación activa
“Durante el desarrollo de la feria gastronómica trujillana, estudiantes, tanto de cocina, restaurante y administración se juntan para demostrar sus habilidades en la presentación de platos”, manifestó el presidente de la asociación de delegados del instituto Fe y Alegría Cefop La Libertad, José Morales Reyes.
