Quinua y pescado para mejorar el rendimiento de los niños

Crujiente de bonito con quinua
Para engreír y alimentar bien a los pequeños de la casa, el Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción presenta la receta de lonchera saludable “Crujiente de bonito con quinua”, propuesta del talentoso chef Enrique Paredes.
Esta receta reúne dos grandes alimentos: el pescado y la quinua. El bonito es rico en Omega 3, proteínas y vitaminas, nutrientes necesarios para mantener saludable a los niños y los protege frente a enfermedades como la diabetes, el sobrepeso y la obesidad. Asimismo, la quinua es un cereal que le aporta energía y proteínas.
Puedes ver el paso a paso de la preparación aquí:

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de filete de bonito en trozos
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 2 cucharadas de quinua cocida
  • 5 rodajas de zanahoria medianas cocida
  • 2 cucharadas  de pepino picado
  • 1 cucharadita de cebolla china picada
  • ½ huevo
  • 1 limón
  • 1 cucharadita de aceite vegetal
  • Sal al gusto

Preparación:
Para el crujiente de bonito:

  1. Cubrir el bonito con harina de trigo, huevo batido y la quinua.
  2. Calentar un chorrito de aceite en una sartén, dorar el pescado al estilo a la plancha.
  3. Aparte mezclar la zanahoria, el pepino y la cebolla china.

Para el aliño:
Mezclar aceite de oliva con jugo de limón y sal al gusto.
–  Se recomienda acompañar con limonada natural y una fruta fresca

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