UPN y Agrovisión establecen convenio para ejecutar proyectos de investigación y desarrollo tecnológico en Trujillo

Con el objetivo aprovechar los productos agroindustriales, aportar a la economía circular, reducir el desperdicio de alimentos y la contaminación ambiental, la Universidad Privada del Norte (UPN) se une a la empresa Agrovisión Perú para ejecutar proyectos en investigación científica y desarrollo tecnológico que beneficien al sector, explicó Meliza Rojas, docente investigadora.

El convenio permitirá impulsar un proyecto de investigación para optimizar y obtener una mermelada de arándanos baja en azúcares y de alta calidad. “Buscamos elaborar un producto de calidad con el 30% menos dulce que las opciones comerciales. Para esto realizaremos diversas formulaciones hasta encontrar un equilibrio nutricional y sensorial”, explicó la especialista.

Por su parte, Alberto Miano, docente investigador de UPN, indicó que el proyecto beneficiará al sector agrícola al mejorar la rentabilidad y competitividad del arándano. “Una de las técnicas más usadas para la conservación de frutas es la elaboración de mermelada y así evitar el crecimiento de microorganismos como bacterias y hongos”, reveló.

La Universidad Privada del Norte también desarrolló una técnica que optimiza el proceso de secado de arándanos y actualmente trabaja en un proyecto para aprovechar las uvas como agentes reductores de nanopartículas metálicas a cargo del Dr. David Asmat.

 

Acerca de UPN:

La Universidad Privada del Norte fue fundada en 1994 y forma parte de una red de instituciones de educación superior con importante presencia en Latinoamérica y reconocida globalmente por ser una entidad experta en gestión educacional. Es licenciada por SUNEDU y cuenta con acreditaciones nacionales e internacionales como ICACIT, SINEACE y CINDA en sus campus de Lima, Trujillo y Cajamarca. Forma parte de prestigiosos rankings que resaltan su calidad académica en instituciones como SCImago e Indecopi, y el Ranking Excelencia SUNEDU 2021. Sitio web oficial: https://upn.edu.pe/

 

Fuentes informativas

Prensa Total

Enfoques Perú

 

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